Lunchsalade met haring en bietjes

Ingrediënten:

• 150 gram gemengde sla
• 1 gerookte haringfilet
• 2 gekookte rode bieten
• 1 rode ui, in dunne ringen gesneden
• 2 eetlepels olijfolie
• 1 eetlepel appelazijn
• Zout en peper naar smaak

Bereidingswijze:

1. Snijd de gerookte haringfilet in kleine stukjes.
2. Schil de rode bieten en snijd ze in plakjes.
3. Verdeel de gemengde sla over een grote saladeschaal.
4. Voeg de gesneden haringfilet, rode bieten en rode ui toe aan de sla.
5. Maak een dressing door de olijfolie, appelazijn, zout en peper te mengen.
6. Schenk de dressing over de salade en meng alles goed door elkaar.
7. Laat de salade even staan, zodat de smaken goed kunnen intrekken.
8. Serveer de lunchsalade met haring en bietjes.